Publicado 2020-01-06
Palabras clave
- cafeticultura,
- consumo,
- salud,
- pequeños productores de café
Derechos de autor 2020 Graffylia, Revista de la Facultad de Filosofía y Letras
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
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Resumen
El presente artículo aborda la cafeticultura con una mirada general y posteriormente se enfoca en la región de la Sierra Norte de Puebla, con el objetivo de analizar y evidenciar las dinámicas del sector, del consumo adecuado y el impacto en la salud de todos aquellos que tomamos café. El proceso de construcción del artículo se basó en información de archivo, documentos digitales y observación participante en la región de estudio, así como en el análisis de los procesos socioculturales que atraviesan los productores. Este análisis permitió describir y comprender histórica y contemporáneamente las dinámicas cafetaleras.
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Referencias
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